乐山地方名吃，因食客们坐在门口的台阶上，跷着二郎腿端碗即食而得名，流传至今。夹起新鲜细嫩的牛肉斤蘸上搭配好的蘸碟，，一口入肚，味道简直不要太鲜!
选取新鲜牛黄喉，在清理表面经络后．切成薄片以旺火猛烫，使其口感脆、嫩、弹、绵，浅尝一片，口感厚实。嫩又有韧劲。
优选新鲜毛肚，去除表面油皮后反复清洗、切成细丝状
选用新鲜上好牛肉，用冯四嬢传统烹调手法搭配特调香料制作而成，既保留了牛肉的原汁原味，又别具鲜嫩的口感尝一口回味无穷。
新鲜脆白菜，颜色翠绿，伴随着清甜的香味。
是由牛肠、牛肝、牛头肉组成,牛肠处理的相当干净、 牛肝很吸味，牛头肉则嚼劲十足、柔嫩有韧性。
严选新鲜优良的牛肝、经过去腥、大火爆炒后的牛肝是软嫩中带一些韧性，青红辣椒配合牛肝的鲜香简直就是下饭好伴侣，每一口下去香辣过瘾。
鲜嫩的牛肉丝在大火下炒制到干煸飘香，再配上芹菜辣椒煸炒出一盘火爆牛肉丝。牛肉丝干香耐嚼，芹菜鲜爽脆嫩，每一口都让人欲罢不能，简直就是川菜中的代表作!
冯四孃采用优良脆肠为原料，选取当季鲜甜莲藕为配菜，加入蒜片、洋葱辣椒等大火爆炒，炒出的脆肠椒香微麻,弹脆回味，真是可口又下饭!
香糯的脑花搭配滑嫩的豆腐，是植物蛋白和动物蛋白的碰撞。添加冯四孃浓郁的炒酱在大火上翻滚出一道麻辣鲜香的美味，一勺子下去，入口耙唧唧，口感相当丰富!
鲜嫩的牛肉与爽脆的配菜一同送入嘴中，麻辣鲜香的口感让人一瞬间精神起来，与白米饭混合在一起，更是美妙搭配，让人食欲大增
大火爆香葱段，加入青椒、香菜、牛肉爆炒，炒出牛肉独有的香味。
香辣蒸肉粉包裹鲜嫩的牛肉，经大火蒸煮米耙肉糯，麻中有辣
软嫩咸鲜，入口透香
弹嫩有劲，香辣入味
挑选优良的牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等多种原材，加以冯四嬢特调配方的佐料拌制而成
冯四的钵钵鸡荤素搭配，将牛肉、鸡爪、海带、翅尖,土豆片等数种食材，经过红油鲜汤泡制，泡过的钵钵鸡麻辣鲜香，口味回甜。
冯四嬢研习传统甜皮鸭工艺，成品外皮色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，咬一口酥脆的外皮下是细嫩的里肉，地地道道的乐山特色。
现经过揉面、发面、放入红糖馅料，在锅中煎至金黄。
碗中加入地道手搓冰粉，再依次放入、红糖浆、花生碎、葡萄干、糖红豆、山楂碎。
红糖浆均匀的撒上在凉糕上，再加入花生碎即可。
血旺新鲜滑嫩，混着蒜泥和酥脆金黄炸豆子，麻辣鲜香兼备。
牛腩富含胶质，经过炖煮后肉质软糯酥烂，麻辣入味，加入萝卜丝做配菜，口感丰富。
牛肚、牛小肠、牛肺、牛头肉，吸收了调料的香味，经过炖煮后变得醇香浓郁，又不失筋道。
鲜嫩的牛肉与爽脆的配菜一同送入嘴中，麻辣鲜香的口感让人一瞬间精神起来，与白米饭混合在一起，更是美妙搭配，让人食欲大增。
水煮牛肉中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，使得牛肉在保持原有肉香的基础也显得嫩滑适口。
脆肠、黄喉、牛舌经烫制10S左右，随后将干辣椒段、干青花椒加入热油烫制一下倒入水煮三脆表面、锅内油一同加入。
肉质洁白，饱满肥硕，口感细嫩，清脆爽口，气味清香略带微甜口感，有骨汤加持，鲜到掉眉毛、
川味火辣的爆炒遇上清新浓烈的春意，点睛之笔是笋丝(雷笋)色泽鲜亮，鲜香脆嫩不涩口。
一根翠绿的鲜笋，从深山密林来到人间，龙须笋只需简单调拌，就足以激发鲜香脆嫩风味。
肝切片搭配雷笋这样高膳食纤维的蔬菜正合适，笋片鲜香脆嫩的口感，直叫人唇齿留香。
笋是一种十分百搭的食材，经过的焖烧之后更是入味蹄筋软糯，笋片甘脆，美味在舌尖轮番上阵。
